【マツコの知らない世界】ラーメンメンマの世界！お取り寄せできるメンマ＆ラーメンまとめ【つまみにも】

マツコさんも絶賛！
おすすめの人気ラーメンメンマを
一挙ご紹介

そんな吉野秋彦さんが番組で紹介＆取り上げられたメンマの中でも…

2025年も通販で購入できる商品のみをピックアップ！

前半は紹介されたラーメン屋
後半はメンマのみの商品

をまとめたのでチェックしてね✓

【ラーメンメンマの世界】
2025年通販可能商品一覧

紹介されたラーメン店No.1
【中華そば 多賀野】中華そば
ミシュラン＆百名店連続選出店【東京都】

【紹介されたコーナー】
メンマ臭を楽しむ！
絶品ラーメンメンマ3選

絶品ラーメンメンマ3選としてラーメン界のレジェンド、品川区にある中華蕎麦専門店「多賀野」が登場。

店主の高野多賀子さんはもともと専業主婦から独学でラーメン店を開業。

1996年オープン以来「体にいい食材を使った飽きずに毎日食べられる中華そば」をテーマにした一杯を提供しつづける人気店だね。

看板メニューの「中華そば」は、ゲンコツや鶏ガラに少量の魚介を合わせた「昔ながらの東京ラーメン」寄りの醤油清湯。

自家製のストレート麺には海藻や胚芽が練り込まれていて、のど越しが良く伸びにくいのが特徴。

パツパツとした食感が、そして小麦粉の甘みを感じるおいしい麺だね。

そして今回の主役、しっとり系メンマの代表格として紹介されたメンマは、かなり手の込んだ仕込みがされているんだよね。

• 圧力鍋で短時間（約5分）加熱し、繊維を柔らかくしつつ旨味を閉じ込める
  　　　
• その後数日間じっくり水にさらしてアクや余計な匂いを抜く
  　　　
• 仕上げに前日のラーメンスープで煮込むことで、スープと香りを一体化させる
  　　　
• 熊本の料理酒「赤酒」とチャーシューのタレで炊き上げ、濃厚な甘みと独特の香りをまとわせる

この工程のおかげで、メンマ特有の発酵臭を残しつつラーメン全体の香りになじむ一体感。

さらにしっとりやわらかいのにちゃんと繊維感もあるという、バランスの良い味わいに仕上がっているんだって。

メンマ嫌いの子どもも「ここのメンマは食べられる」と言うほどで、おかみさんの「メンマ嫌いの人にもおいしく食べてほしい」という想いが詰まった見事な一品だね。

おいしいラーメンとともに、やさしい煮物のようなメンマを是非自宅で味わってほしい。
　　

紹介されたラーメン店No.2
【手打麺祭 かめ囲】手打中華蕎麦醤油
ラーメンTOKYO百名店3年連続選出【東京都】

【紹介されたコーナー】
もはや狂気！
メンマに人生をかけた職人たち

京王線柴崎駅から徒歩4分、2022年6月のオープンながらラーメンTOKYO百名店に3年連続で選出されている行列店だね。

蒲田の名店「煮干しつけ麺 宮元」出身の店主の亀井康太さんと奥さまの亀井朱蘭（めんま）さんが二人三脚で作り上げる渾身の一杯は、完成度の高いハマる味。

看板メニューは手打中華蕎麦 醤油で、鹿児島県産黒さつま鶏をメインに豚と鴨の旨味を重ねた醤油清湯スープを使用。

濃厚な醤油の中にもほんのりと甘みがあり、ついつい飲み干してしまうクセになる味わいだね。

そしてマツコの知らない世界「最強麺の世界」にも登場した注目の麺には…

中力粉とうどん粉を独自配合した加水率58％の超プリプリ＆もっちりの極太麺を使用。

噛むごとに小麦の香りが口いっぱいに広がる旨味がギッシリとつまった麺なんだけど、でもちゃんとスープを引き立たせてるというか、本当にお見事だわ。

さらに今回の主役、四角い形の肉厚メンマはまさにメンマに人生をかけた職人と呼ぶにふさわしい最高に手間のかかった一品なんだよね。

そんな大人気NO.1トッピングの肉厚メンマを担当しているのが奥様の亀井朱蘭さん。

もともとメンマが苦手だったのがきっかけで、苦手な人にも食べてもらいたいという気持ちが原動力になってるんだって。

放送では奥様の亀井朱蘭さんがメンマについて熱く語ってくれたんだけど、

メンマだけは誰にも触らせない。

水替えたり火をつけるのも自分でやりたい。

体の調子が悪かったとしてもメンマの世話だけはする。

メンマ作りは平均8日。

休みの日でもお店に来てメンマの仕込みだけしたりしますし。

と、命がけで取り組んでいるだけあり、あのタケマンが主催する「MenmaCraftsmanAward2023」で最高職人賞を受賞！

そんなメンマもついている最強の手打中華蕎麦を是非自宅で堪能してほしい。
　　

紹介されたラーメン店No.3
【つけそば周一】つけそば＆メンマ
メンマ最高職人賞受賞店【広島県】

【紹介されたコーナー】
メンマ臭を楽しむ！
絶品ラーメンメンマ3選

吉野さんが食べたメンマの中で、最もメンマ臭がつよくめちゃくちゃうまいメンマとして紹介されたのが広島市に店を構えるつけそば 周一。

自家製麺＆無化学調味料にこだわったお店で、お昼どきは常に並んでいる人気店だね。

麺は石臼引きの北海道産全粒粉を使用した自家製麺。つけ汁はいりこや鯖にお酢をブレンドした独特の風味が特徴。

そんなつけそ周一の看板メニューつけそばとメンマがスタジオに登場！

まずメンマを試食したマツコさんは、

今の基準でいったら、硬いですね、メンマ臭つよいですねーってなるけど、昔のメンマこんな感じだったよね？

すごい好き。

普通これだけ固いと筋残んのよメンマって。

固いんだけど、全部嚙み切れるね。

と、皮が厚くゴリゴリとした食感のメンマがマツコさんにハマった様子。

次に麺を食べて、

おいしい。

素材の香りがすごいわね。

とこちらも高評価！

ちなみに周一のメンマは株式会社タケマンの本場広東省産本格熟成メンマを使用してるんだとか。

原料の麻竹に徹底的にこだわり乳酸発酵でじっくり仕上げた本格熟成メンマを使用。

風味を最大限に生かすため、煮込まずに炒めて仕上げることでゴリゴリとした力強い食感のメンマに仕立てているんだって。

そんな周一の店主熊本一夫さんがつくるメンマは第1回MenmaCraftsmanAward2022において「メンマ最高職人賞」を受賞！

公式サイトでは受賞したメンマやチャーシュー入りのつけそば＆ラーメン、そして具材なしの油そばが通販できるので、気になる人は是非チェックしてほしい。

☞ 周一

紹介されたメンマNo.1
【桃屋】穂先メンマやわらぎ
片岡愛之助さんのCM！うますぎメンマ【東京都】

【紹介されたコーナー】
インスタント麺＆ビールに合う
最強・市販品メンマ4選

「穂先メンマやわらぎ」はごはんですよや辛そうで辛くない少し辛いラー油などでおなじみ、桃屋の人気商品だね。

「瓶詰めグルメの世界」にも登場した商品で、マツコさんが大好きな瓶詰めの一つ。

台湾南部・高雄県や嘉義県の標高400m超の山で育った麻竹の穂先だけを使用したかなり贅沢なメンマなんだよね。

直径20cm・高さ1mほどに育った麻竹から柔らかい先端部分だけを切り出し、蒸し煮にしたあとゆっくりと乳酸発酵させる。

ここまでの工程は、すべて台湾の工場で一貫して行っているんだって。

さらに天日乾燥は行わず、日本でごま油・辣油・清湯スープと合わせて味付けすることで、しっとりジューシーな口あたり＆ピリ辛でコクのある味わいに仕上げているのがポイント。

スタジオで試食したマツコさんは、

これはね、人生で80㎏は食べてると思うわ。

ほんとに食べてるこれ。

うまいよね。

ご飯3合くらい食べたもん、穂先メンマやわらぎと。

うまいよ～。

と心からの大絶賛ｗ

つまみやご飯のお供にも最高だし…

塩系のインスタントラーメンにトッピングしてそのまま、もしくは汁なしまぜそば風で食べるのもおすすめ。

紹介されたメンマNo.2
【富士商会】雲上（うんじょう）めんま
楽天メンマ・ザーサイランキング第1位【東京都】

【紹介されたコーナー】
インスタント麺＆ビールに合う
最強・市販品メンマ4選

1928年創業、台東区・東上野に本社を構える「富士商会」は、メンマを中心とした中華食材の専門メーカーだね。

中国大陸・台湾・東南アジアから良質な食材を直接仕入れ、約100年にわたって全国へ供給してきた老舗。

そんな富士商会を代表するメンマは自社工場で一貫生産されていて、安全性と味の両面で高い評価を得ているんだって。

番組ではそんな富士商会のメンマの中でも人気がある「雲上めんま」が紹介された。

台湾産の上質な筍「雲筍」を絶妙な茹で時間と温度管理で仕上げてるんだって。

唐辛子で味付けしたピリ辛タイプで他にはないパリパリ食感が魅力。

ラーメンに入れたりチャーハンや炒め物に加えるだけで手が込んだ味わいに大変身！
　　　

紹介されたメンマNo.3
【太堀（おおほり）】いけメン
Amazon＆楽天で販売中の人気メンマ【神奈川県】

【紹介されたコーナー】
インスタント麺＆ビールに合う
最強・市販品メンマ4選

神奈川県横浜市にある株式会社太堀は調理食品・冷凍惣菜・山菜漬物などを手がける業務用惣菜の専門店。

和・洋・中そして肉・魚・野菜料理まで約1,400アイテムという幅広いラインナップをそろえ、全国2,500社以上と取引する大手の食品会社だね。

そんな太堀がつくる人気商品がザ・いけてるメンマを略した「いけメン」。

ニンニク・青唐辛子・ネギ・ごま油が入った奥行きのある味わいは、ハマる人が多いのも納得のおいしさ。

本格乾燥メンマの端材を使うことで、メンマの食感と風味はしっかりありつつもリーズナブルな価格で楽しめるのもポイント。

試食したマツコさんは、メンマを食べてからビールをひと口飲み･･･

はい、つまみ。

うんメンマはねー、やっぱビールなんだよな。

と、メンマとビールに舌鼓ｗ

ラーメンのトッピングやご飯のお供など食べ方はいろいろあるけど…

これはやっぱりビールやハイボール、サワーなどのスパークリング系アルコールとの相性が最強だと思う。
　

紹介されたメンマNo.4
【タケマン】メンマ好きのためのメンマ
広東省産麻竹を使用！通好みのメンマ【福岡県】

【紹介されたコーナー】
インスタント麺＆ビールに合う
最強・市販品メンマ4選

出演したマニア吉野秋彦さんが代表取締役会長をつとめる「株式会社タケマン」がつくる人気商品。

かの有名な飯田商店やRamen Break Beatsなど人気ラーメン店にも使用されている業務用の他、個人向けの商品もあるんだよね。

例えば糸島めんまは放置竹林問題解決のために、国産孟宗竹を使用するというこだわりのあるメンマで、2種類のフレーバーがある。

【黒】
醤油で甘辛く炊き上げた昔懐かしい味わい
【赤】
豚骨風の濃厚な下味に香味ラー油の風味

番組で紹介されたのは「メンマ好きのためのメンマ」で、広東省産の麻竹（まちく）を使った発酵乾燥メンマをいりこだしで味付けしてるんだって。

厳格な温度管理で湯戻ししたあと、30分以上じっくり炒めて味を染み込ませることで香りも食感もついクセになるゴリゴリ感全開に仕上げているんだとか。

スタジオにもこのメンマが登場！

マツコさんは「お前（吉野さん）が作ったのかよ？」と言いつつ試食して、

これ完全につまみだよね。

と、おいしそうに食べていたよｗ
　　

　　
公式サイトで購入できるから、ビール好きは是非ためしてほしい！

☞ メンマしか売っていないお店です

【ラーメンメンマの世界】
2025年通販可能商品まとめ

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